En 2025, la consommation de bio augmente. Il représente près de 6 % du panier moyen des Français. Un signal positif qui, selon l’Agence bio, marque un tournant pour la filière.
Après plusieurs années de recul, le marché du bio est à nouveau en hausse. Il atteint 12,6 milliards d’euros, soit 3,6 % de plus par rapport à 2024. Les volumes de produits vendus augmentent également de 2 % : les consommateurs se tournent donc plus vers les produits bio.
D’ailleurs, les magasins spécialisés dans le bio ont beaucoup augmenté leurs ventes : elles ont progressé de 8,5 %. À eux seuls, ils expliquent environ les deux tiers de la hausse de l’ensemble du marché du bio. Mais en général, on retrouve plus de produits issus de l’agriculture biologique partout : en vente directe (+ 3,8 %), en grande distribution (+ 1,2 %) et dans les lieux de restauration hors domicile, comme les restaurants, cantines, hôpitaux (+ 17 % de fruits et légumes bio).
Une production bio fragilisée mais plus répandue
Même si les Français achètent de nouveau davantage de produits bio, la production ne repart pas vraiment. Le nombre de fermes bio diminue légèrement, tout comme les terres cultivées en agriculture biologique. Cette situation s’explique : pendant plusieurs années, les produits bio étaient moins consommés. Certaines fermes ont donc choisi d’abandonner l’agriculture biologique pour revenir à l’agriculture conventionnelle.
Un recul à relativiser car si le nombre de fermes bio diminue, c’est le cas de toutes les fermes françaises. Et aujourd’hui une plus grande partie des fermes françaises sont bio : 17,3 % des fermes sont conduites en agriculture biologique en France en 2025, contre 16,8 % en 2024.
Un enjeu de confiance pour les producteurs
Le retour des consommateurs vers les produits bio est une bonne nouvelle pour le secteur. Selon l’Agence bio, cela pourrait encourager de nouveaux agriculteurs à passer à l’agriculture biologique. Les premiers signes sont déjà positifs : les terres en cours de conversion au bio ont augmenté de 24 % pour les grandes cultures et de 44 % pour les légumes frais. Ce type d’exploitation contribue à préserver la biodiversité ainsi que les ressources naturelles, deux piliers essentiels de la transition écologique.
Cette image annonce une reprise des achats de produits biologiques. À droite, le texte indique : « La consommation bio repart à la hausse en 2025 ». À gauche, le dessin montre une main tenant une pomme verte croquée, sur laquelle est collée une petite étiquette avec l’inscription « BIO ».